Różnorodny

Środowisko, rolnictwo i terytorium: jaka przyszłość?

Środowisko, rolnictwo i terytorium: jaka przyszłość?


Środowisko, rolnictwo i terytorium

Ruralność jako nazwa firmy

Krajobraz rolniczy ma wartość ekonomiczną coraz bardziej uznawaną przez lokalne społeczności mieszkańców, ponieważ integruje się z bardzo interesującymi zjawiskami krytycznej i odpowiedzialnej konsumpcji lokalnych produktów w jedno z turystyką i doświadczeniami kulinarnymi i winiarskimi, które wzmacniają wszystko, co jest znakiem jakości, fascynujące kultury lokalne, niepowtarzalne smaki, ale także służba ludziom naznaczonym jakąś kruchością.

Ruralność w ten sposób coraz bardziej ucieleśnia złożony wymiar egzystencji, który zasługuje na ponowne odkrycie i zrozumienie.

Oprócz dobrze znanych zjawisk ponownej urbanizacji, charakteryzujących się imigracją chłopów do miast i inną formą wiejskiego charakteru, o której można powiedzieć, że jest poświęcona rozwojowi lokalnemu, z czasem rozwinął się wymiar „wiejskiego dobrobytu”. szansa, która kwalifikuje nowe, prawdziwe i wspólnotowe dobro.

Pomyśl o gospodarstwach społecznych, dydaktyczno-wychowawczych, ogrodach miejskich, które skupiają ludzi i grupy w celu socjalizacji i ochrony terytorium, ale także o ogrodach na dachach, społecznościach żywieniowych, ośrodkach jeździeckich, nowych funkcjach szkół rolniczych i hotelarskich, ośrodki badawcze wspierane nowymi potrzebami społeczności wiejskich.

Liczba, w przypadku której spośród 1 620 000 aktywnych gospodarstw rolnych we Włoszech 1/3 zarządza małymi działkami przeznaczonymi na zaspokojenie potrzeb konsumpcyjnych, jest otrzeźwiająca.

Nowa rzeczywistość, która rozwija ważny system punktów sprzedaży środków technicznych dla rolnictwa, sprzętu i maszyn itp.

Wśród przyjaznych potencjałów świata wiejskiego coraz częściej praktykuje się obecność na wsi podmiotów, które odchodzą od miejskiego dyskomfortu i zwiększają wszystkie możliwości i potencjały oferowane przez świat rolniczy.

W ten sam sposób rośnie uwaga na miejskie ogrody, targowiska rolników, gaz, zaopatrzenie zbiorowych stołówek w lokalne produkty oraz synergia między gospodarką rolną a ekonomicznym wzmocnieniem szlaków turystycznych i rolnośrodowiskowych.

W tym kontekście rozwijane są nowe możliwości lokalnych ścieżek rozwoju, związane z systemem wzrostu zatrudnienia i wzmacniania obszaru.

Najciekawszą nowością jest tzw. Rolnictwo obywatelskie, charakteryzujące się zespołem działań integrujących interwencje społeczne w rolnictwie, skierowane do grup ludności znajdujących się w niekorzystnej sytuacji lub zagrożonych marginalizacją.

W społeczeństwie, w którym dobra relacyjne (zaufanie, spójność, solidarność) działają jako warunki umożliwiające ochronę cennych zasobów naturalnych, takich jak ziemia, powietrze, woda, coraz pilniejsze staje się wyobrażenie sobie budowy działających sieci wiejskich na terytorium i poza nim. papier, w tym miejski, promujący rolnictwo obywatelskie, usługi dla potrzebujących, przekazujący kulturę wiejską i organizujący społeczności żywnościowe i konsumenckie, wspieranie turystyki wiejskiej.

Wreszcie, rola, jaką żywność odgrywa we Włoszech jako taka, oraz siła napędowa dźwigni społecznych i kulturowych; wystarczy pomyśleć, że w przeciwieństwie do innych krajów europejskich i pozaeuropejskich, żywność ma kulturową matrycę, a także satysfakcjonujące produkty podstawowe, a zatem jest umieszczana i wyrażana w niezliczonych okolicznościach, wydarzeniach i wiejskich realiach, w których żywność jest absolutnym bohaterem (festiwale, gospodarstwa wiejskie , imprezy gastronomiczne typowych produktów, targi rolno-spożywcze, promocja produktów w okolicy itp.).

... Do tego stopnia, że ​​nasze produkty Made in Italy były i są bardzo pożądane i uprzywilejowane, do tego stopnia, że ​​prowokowały różne próby naśladowania naszych typowych produktów poza granicami Europy (Parmisan itp.), Ale z kiepskim skutkiem.

I należy nadal chronić specyfikę włoskich produktów, ponieważ są one naprawdę gwarantowane z punktu widzenia zdrowotności, jeśli uważamy, że w wielu krajach, z których importujemy i eksportujemy (Stany Zjednoczone, Kanada, Ameryka Południowa, Chiny) nie tylko nie ma maksymalnych poziomów pozostałości, akceptowanych w akceptowalnych produktach lub przynajmniej zgodnych ze zdrowiem ludzi, ale często nie ma dat ważności dla produktów na półce.

Przykład zrównoważonego rozwoju: krótki łańcuch dostaw zapewniający najwyższą jakość

Według ostatniego spisu powszechnego Istat we Włoszech istnieje 1600000 gospodarstw o ​​łącznej powierzchni około 17 milionów hektarów i około 12 milionów hektarów powierzchni użytkowej podzielonych na grunty orne, lasy leśne, łąki, pastwiska i znane ogrody warzywne. Tylko 5% jest wyposażonych do sprzedaży bezpośredniej Odsetek ten jest bardzo niski w porównaniu z innymi krajami UE, w rzeczywistości we Francji wynosi 12-15%, w Niemczech 6-8%, w Hiszpanii 5-7%.

Jednak w naszym kraju, pomimo wzrostu, trudno o ideę bezpośredniego kontaktu z ziemi, prawdopodobnie także ze względu na silny kryzys gospodarczy, który sprawia, że ​​konsument jest znacznie sztywniejszy i obojętny wobec zróżnicowanej oferty. .

Wykładniczy wzrost wykorzystania sprzedaży bezpośredniej zależy głównie od wzrostu cen dużych detalistów, np. w 2011 r. cena makaronu wzrosła o 18,6%, owoców o 8,3%, a pieczywa o 13% (dataismea).

Nastąpił więc spadek popytu na podstawowe artykuły pierwszej potrzeby, popyt na pieczywo spadł o 6,2%, na świeże warzywa o 4,2%, a na oleje i tłuszcze roślinne o 2,8% ... a producenci są niezadowoleni z zarobków uzyskiwanych ze sprzedaży swoich produktów. dużym dystrybutorom; te zjawiska związane z kryzysem ekonomiczno-finansowym doprowadziły do ​​rozwoju i wzrostu krótkiego łańcucha dostaw, w rzeczywistości producenci wolą sprzedawać bezpośrednio do społeczeństwa, po wyższej cenie niż to, co oferują firmy dystrybucyjne i niższej niż to, co jest oferowane konsumentom ...

Regionem, w którym jest więcej firm przeznaczonych do sprzedaży bezpośredniej, jest Toskania, w której działa 7500 firm. Na drugim miejscu znajduje się Lombardia z 6500 firmami, a następnie Abruzja z nieco ponad 6000 firm.

Większość z nich jest zlokalizowana na północy, gdzie znajduje się 22 800 firm, następnie w centrum z 16 950 i na południu z 8900.

FORMY SPRZEDAŻY

Sprzedaż bezpośrednia

  • Rynku rolników
  • grupy zakupowe
  • surowe, całe i naturalne
  • spółdzielnie konsumenckie
Sprzedaż bezpośrednia na odległość
  • handel elektroniczny
  • sprzedaż domu
Innowacyjne formy sprzedaży
  • wino na miarę
  • odbiór własny

Rynku rolników

Okresowe formy targowe polegające na sprzedaży produktu na zewnątrz na rynkach przeznaczonych do sprzedaży oryginalnych produktów lokalnych. Są to stoiska zewnętrzne, które pozwalają społeczeństwu na zakup zdrowych, oryginalnych i ekologicznych produktów po obniżonych kosztach, ale przede wszystkim z gwarancją pochodzenia i świeżości.

Grupy zakupowe solidarności lub GAZ

Organizacje konsumenckie, na ogół dobrowolne stowarzyszenia, które decydują się na zakup ekologicznych produktów rolno-spożywczych jako grupa bezpośrednio od producenta, korzystając ze znacznej obniżki ceny końcowej, biorąc pod uwagę większą wymaganą ilość.

Członkowie grupy tworzą listę produktów, które można kupić, na podstawie kolejności poszczególnych rodzin. Zamówienie jest następnie wysyłane do producenta, który dostarcza produkty do lidera grupy, który je wybiera i sprzedaje nabywcom będącym członkami grupy. Dlaczego „solidarność”? ...

GAZ. zrodzony z chęci zbudowania zdrowej gospodarki od dołu, która ma na celu ochronę środowiska i wzmocnienie tradycyjnych kultur i terytorium, gdzie etyka jest warta więcej niż zysk, a jakość jest ważniejsza niż ilość: społeczeństwo, w którym ludzie mogą znaleźć czas na spotkanie i nawiązać bardziej ludzkie relacje z innymi.

Prawo…

Temat sprzedaży produktów rolnych do publicznej wiadomości był już regulowany ustawą nr. 59/63, który zwalniając przedsiębiorców rolnych z posiadania koncesji na prowadzenie działalności handlowej, nakładał jednak precyzyjne ograniczenia.

Dzisiaj, na podstawie art. 4 dekretu ustawodawczego 228, zwany właśnie modernizacją sektora rolnego "przedsiębiorcy rolni, indywidualni lub zrzeszeni, zarejestrowani w rejestrze przedsiębiorstw, o którym mowa w art. 8 ustawy 29/12/1993 nr 580, mogą bezpośrednio sprzedawać na całym terytorium republiki produkty pochodzące głównie z ich firm przestrzegają obowiązujących przepisów dotyczących higieny i zdrowia»...


Środowisko, rolnictwo, hodowla, jaka przyszłość

Przedstawiony tu tekst pochodzi z artykułu redakcyjnego IZ 21 2018.

Planując przyszłość, w centrum naszego myślenia musi znajdować się jedna koncepcja: zrównoważony rozwój. Z definicji przy „zrównoważonym” przymiotniku jest coś, co „stoi”, co „chodzi”, co podąża, ma perspektywę, w rzeczywistości ma przyszłość. Wręcz przeciwnie, „niezrównoważone” definiuje coś, co upada, co nie wytrzymuje, co się kończy. Zrównoważony rozwój wyraża się w trzech ściśle ze sobą powiązanych obszarach: gospodarczym, społecznym i środowiskowym.
Akronim ESG ma stać się jednym z najważniejszych dla firm, które chcą mieć przyszłość. Oznacza „środowisko, społeczeństwo i zarządzanie” i jest czynnikiem mierzącym zaangażowanie przedsiębiorstw na rzecz środowiska i społeczeństwa.
Cóż, tego zobowiązania nie da się już uniknąć. Niewątpliwie ten skok kulturowy może mieć miejsce i trwać tylko wtedy, gdy towarzyszy mu równowaga gospodarcza. Wyzwanie jest tutaj i faktycznie w pełni wkracza w największe i nieuniknione łoże innowacji, które z definicji jest narzędziem wzrostu.

Dodatkowe koszty?

„Ale jak możemy podjąć nowe zobowiązania i dodatkowe koszty, jeśli już tak jest, w obecnej sytuacji, przy obecnych cenach produktów rolnych i zwierzęcych, z trudem utrzymujemy się?”. To mniej więcej pytanie / przemyślenie, które słusznie podejmuje zdecydowana większość włoskich producentów i hodowców.
Jednak dla nas nie ma innego rozwiązania niż szybkie wejście na ścieżkę ochrony, ochrony i poprawy stanu środowiska, optymalizacji produkcji, a tym samym żyzności gleb dobrostanu zwierząt, redukcji emisji CO2 i ograniczenia stosowania antybiotyków. To trudna, podjazdowa, ale obowiązkowa ścieżka, jeśli chcemy nadal pozostać na rynku.

Siedziba Latteria Soresina w Soresina (Cr).

Jako jedyna pozwoli nam wraz z innymi narzędziami korporacyjno-asocjacyjnymi (np. Kooperacją) wkroczyć na ścieżkę budowania nowej odrębności i dodatkowej wartości dodanej, która po odjęciu inwestycji zostanie przekazana na producent.
Świadomy, rozwinięty i nowoczesny konsument świata zachodniego i bogatych grup ludności krajów wschodzących jest coraz bardziej wrażliwy na kwestie środowiskowe i zdrowotne oraz na poszukiwanie pożywienia jako źródła przyjemności i dobrego samopoczucia. Jeśli dostrzeże w produkcie, oprócz jakości organoleptycznej, także przywiązanie do tych wartości, jest skłonny ponieść wyższy koszt.

Polityka i bd

Oczywiste jest, że na tym etapie polityka włoska i europejska oraz dystrybucja na dużą skalę (znaczne przesunięcie konkurencji między markami z niższych kosztów na wyższą jakość) powinny odpowiednio i konsekwentnie wspierać te wysiłki na rzecz odpowiedzialnej zmiany kursu, w kierunku obrony prawa aby nasze dzieci i wnuki miały przyszłość jako przedsiębiorcy w zdrowym środowisku, w kierunku prawa obywateli / konsumentów do bezpiecznej i wartościowej żywności, produkowanej z poszanowaniem ludzi, zwierząt i środowiska.
Nowa WPR ma bowiem na celu nagradzanie redukcji emisji CO2, zrównoważonej produkcji oraz dostosowywania rolnictwa i jego produktów do nowych potrzeb społecznych, wspierając dochody rolników. Jako włoscy rolnicy i hodowcy wiemy, że nie możemy być liderem pod względem kosztów w porównaniu z naszymi kolegami z najważniejszych krajów europejskich, biorąc pod uwagę lukę w wyższych kosztach, związaną z systemem „włoskim”, o charakterze strukturalnym.

Zdrowa samokrytyka

Wiemy jednak również, że ta przeszkoda skłoniła nas do wyrażenia naszej kreatywności i naszego know-how, wszystkich Włochów, którzy, szczególnie w fazie transformacji, byli w stanie zaoferować na rynku międzynarodowym produkty o absolutnej doskonałości. Musimy to robić jeszcze bardziej i zgodnie z aktualnymi trendami rynkowymi.
W niezbędnym wysiłku, aby dokonać zdrowego samokrytycyzmu, jesteśmy w pełni świadomi posiadania dużych marginesów doskonalenia organizacyjnego, zdolności do pracy zespołowej, potrzeby bycia razem, aby być silniejszym na rynku, aby stworzyć systemu i przemieszczać się, gdy zajdzie taka potrzeba, w zwarty sposób, w obronie naszych praw jako uczciwych i niestrudzonych pracowników. To czas ewolucji, zmiany, poszukiwania nowej pozytywnej dynamicznej równowagi.


„Obszar Środowiska Rolniczego. Jaka przyszłość czeka Squinzano? „Okrągły stół z kandydatami na burmistrzów.

W sobotę 26 maja o godzinie 17.00 na terenie dawnego kina Vallone, przy via Matteotti na rogu Via San Leonardo w Squinzano, MalaChianta organizuje konferencję pt .: „Obszar Środowiska Rolniczego. Jaka przyszłość czeka Squinzano? "

Porozmawiamy o tym z ekspertami z zainteresowanych sektorów, wysłuchując programów kandydatów, perspektywach ożywienia sektora rolnego, który kilkadziesiąt lat temu był przedmiotem zazdrości regionu Salento oraz narzędzi / pomysłów, które zostaną zaproponowane w celu ochrony terytorium i ochrona środowiska w perspektywie rozwojowej.

Umiarkowany: Antonio Canzio MalaChianta
Luigi Russo CSVSalento

Prelegenci: UCI Lecce i ConfImprese Lecce
Emanuela Paola równa się jest Pinuccio Giuri

Interwencja z: Krucyfiks Aloisi, Ivano Gioffreda, Roberto Polo.


„Rolnictwo to nasze zabezpieczenie na przyszłość, nie zostawiajmy tego w spokoju”. Wywiad z prof. Rossano Pazzagli

Wycieczka na obszary wiejskie z wyjątkowym przewodnikiem, takim jak Rossano Pazzagli, toskański historyk i profesor Uniwersytetu Molise. Rozmawialiśmy o powrocie na wieś - przypuszczalnym czy rzeczywistym? - w czasach Covid. Wiele błędów popełnionych w przeszłości, których nie wolno nam powtarzać i zwracać szczególną uwagę na turystykę na wsi, „biada, jeśli stanie się masowa”. Krótko mówiąc, wiele pytań i odpowiedzi, które muszą skłonić nas do refleksji. Wciąż musimy zrozumieć, że „bez rolnictwa nie da się żyć”. Wywiad został opublikowany w marcowym numerze Dimensione Agriculture

z Lorenzo Benocci

Profesorze, w ostatnich dniach badanie (Sole 24 Ore) wykazało trend od 2015 roku do chwili obecnej, przyspieszony przez pandemię, co wskazuje na stały spadek liczby mieszkańców (-2,4%) dużych włoskich miast. Między innymi czarna koszulka tej specjalnej klasyfikacji należy do Florencji z -5,6%. Czy tak jest?

Myślę, że dane są prawdziwe, ale jak zawsze liczby muszą być wyjaśnione, jak słusznie robi artykuł w Słońcu, a czasami rankingi należy czytać w odwrotnej kolejności. W międzyczasie należy sprawdzić, ile tego spadku liczby ludności miejskiej przypisuje się przesiedleniom na obszary wiejskie, a ile ujemnemu bilansowi naturalnemu, który wpływa na całą włoską populację. Jeśli więc są regiony lub obszary, w których główne miasta tracą ludność na rzecz miast i wsi, wydaje mi się to dobrą, a nie złą rzeczą. I próbuję się wytłumaczyć.
Włoski, począwszy od boomu gospodarczego w latach 50. i 60. XX wieku, był zjawiskiem niezrównoważonym, w wyniku którego ludność skupiała się w miastach i na wybrzeżach, opróżniając obszary wiejskie i śródlądowe. Wszyscy upadli, a Włochy spadły w dół rzeki. Tak też stało się w Toskanii, gdzie ludność wiejska przesunęła się w kierunku głównych osi rozwoju, w centrach przemysłowych i produkcyjnych oraz w głównych centrach usługowych, jeśli nie w bardziej odległych miejscach. Wraz ze wzrostem przeciętnego samopoczucia, zjawisko to doprowadziło do podwójnych szkód: z jednej strony negatywne skutki porzucenia i wyludnienia, z drugiej nadmierna koncentracja, nadmierna zabudowa, zanieczyszczenie, stres. Dlatego konieczne byłoby przywrócenie równowagi, powrót, lepsze rozmieszczenie ludności na terytorium. W ten sposób wieś i rolnictwo muszą ponownie znaleźć się w centrum uwagi, bez tworzenia antytezy między wsią a miastem, a nawet budowania nowych relacji.

Czy po roku w Covid pragnienie życia w małych miasteczkach naprawdę wzrosło, czy wyludnianie obszarów śródlądowych będzie trwało?

Niestety na bardziej odległych obszarach następuje wyludnienie, ale podejmowanych jest również wiele prób ponownego zasiedlenia wsi i obszarów wiejskich. Jest to subiektywnie rozpowszechniony trend, wywołany kryzysem życia miejskiego (zwłaszcza metropolitalnego) i przyspieszony przez Covid, który jako choroba zakaźna najsilniej uderzył w miasta i ośrodki o największej koncentracji ludności. Ten trend powrotny zderza się jednak z brakiem lub niedostatecznością usług na obszarach wiejskich oraz z politykami, które nie są jeszcze adekwatne, pomimo Snai (Krajowa strategia dla obszarów wewnętrznych), przepisów dotyczących małych gmin itp. Krótko mówiąc, na nowo zwraca się uwagę na obszary wiejskie, ale jeśli nie zostaną wdrożone odpowiednie strategie polityczne, istnieje ryzyko, że staną się one zjawiskiem przejściowym, które stwarza więcej problemów niż rozwiązuje. Obszary wiejskie nie mogą stać się schronieniami ani punktami ucieczki, ale powrócić do bycia miejscami życia, w których uprawia się nie tylko inteligentną pracę czy turystykę, ale przede wszystkim rolnictwo i hodowlę. Dziś znajdujemy się w środku brodu: podczas gdy odczuwalna jest tendencja do powrotu, wyludnianie najbardziej wewnętrznych obszarów trwa nadal. Jeśli uważnie zastanowimy się nad pandemią będącą skutkiem sprzeczności naszego świata, zdamy sobie sprawę, że konieczne jest odwrócenie kursu.

A propos wyludnienia: jakie były przyczyny i błędy popełnione w przeszłości?

Zapomnieliśmy o największej części terytorium włoskiego i zmarginalizowaliśmy chłopskie rolnictwo, które z czasem zapewniło życie całej społeczności, a także miastom. Stare i świeckie modele (takie jak uprawa udziałów) zniknęły, nie nadążając za duchem czasu i nie znaleźliśmy nowych. Daliśmy się zwieść mitowi ciągłego wzrostu, urbanizacji i rolnictwa przemysłowego. Największym błędem było nie uwzględnienie zasobów naturalnych i wiejskich, odebranie życiu na wsi godności społecznej i kulturowej. Wielkie walki chłopskie okresu powojennego i reforma rolna lat pięćdziesiątych XX wieku były ostatnimi wielkimi wstrząsami w świecie wiejskim, a następnie wraz z exodusem wiejskim nastąpiła postępująca marginalizacja. Nawet pierwsza WPR faworyzowała rolnictwo Europy północnej nad śródziemnomorską, która zamiast tego, jak wiemy, ma specyficzne cechy produkcji, organizacji ziemi i krajobrazów. Dzisiaj węzły osiągnęły punkt kulminacyjny.

Czy możemy mówić o Toskanii z dwiema prędkościami?

W Toskanii sytuacja jest mniej poważna niż w regionach środkowo-południowych, ponieważ lepiej utrzymuje sieć miast i miasteczek. Ale w rzeczywistości zawsze było i nadal jest wielu Toskańczyków, moim zdaniem więcej niż dwóch. Nasz jest dużym regionem, który musi zmierzyć się z problemem przywrócenia równowagi między różnymi obszarami pod względem usług i infrastruktury. To nie tylko problem Toskanii, ale i Włoch. Ekonomistyczna wizja podstawowych usług publicznych (zdrowie, edukacja, mobilność, woda, odpady), ich utowarowienie i korporatyzacja faworyzowała obszary o większej populacji, czyli większej liczbie konsumentów. Ale ludzie to nie tylko konsumenci, to przede wszystkim obywatele, a Konstytucja ustanawia podstawową zasadę równości obywateli, niezależnie od tego, gdzie mieszkają, czy to w mieście, czy na obszarach wiejskich, czy w gęsto zaludnionym Valdarno, czy w mniej gęsta Maremma, a nawet w górach, w Casentino, Amiata lub Garfagnana, żeby podać kilka przykładów. W Toskanii, podobnie jak we Włoszech, należy wziąć pod uwagę te różnice, a zasadę zróżnicowania należy naprawdę zastosować w działaniach politycznych i administracyjnych. Aby stworzyć równość, nie można traktować wszystkich w ten sam sposób, ale mieć oko na najsłabsze sektory i terytoria.

Jakie perspektywy mają obszary śródlądowe, górskie i wiejskie i co zrobić dla ich ożywienia gospodarczego?

Przede wszystkim zwrócić im skradzione towary, czyli sprowadzić usługi z powrotem na te obszary, aby zagwarantować podstawowe prawa (zdrowie, edukacja, mobilność) obywatelom, którzy tam mieszkają, pozostali lub chcą wrócić . Następnie odbiurokratyzuj. Od lat mówimy o uproszczeniach i wszystko się komplikuje, szczególnie dla najmniejszych, czy to firm, gmin czy terytoriów. Bardzo ważne jest wspieranie firm, które działają w kierunku ekologicznej konwersji, przede wszystkim pomagając tym małym, pagórkowatym i górzystym. Wszystko to wymaga zmiany mentalności: powrotu do rozważenia wartości całego terytorium i uświadomienia sobie, że rolnictwo to sektor gospodarczy, ale także społeczny, środowiskowy i kulturowy obszar o pierwszorzędnym znaczeniu w sensie wartości i korzyści, które prowadzą do całego społeczeństwa. Pomyśl o zdrowej żywności, utrzymaniu ziemi, pielęgnacji krajobrazu, turystyce, wartościach solidarności i sąsiedztwie, które od dawna naznaczyły świat rolnictwa. Powracają już ciekawe zjawiska, ale często są one spontaniczne, indywidualne lub znajome. Jeśli się nie utrzymają, ryzykują, że nie przetrwają i nie będą karmić cnotliwych procesów.

A jakie są główne problemy?

Na terenach wiejskich, zwłaszcza na obszarach bardziej peryferyjnych, duże znaczenie ma brak usług i trudności w komunikacji. Nikt nie zostanie ani nie wróci, jeśli we wsiach, które są małymi stolicami życia na wsi, nie będzie szkół, ośrodków zdrowia, połączeń drogowych, połączeń telematycznych, usług sportowych i rekreacyjnych. W Toskanii sytuacja jest lepsza niż gdzie indziej, ale tutaj również musimy przestać się koncentrować. Pomyśl na przykład o tym, jak bardzo pandemia uwydatniła znaczenie lokalnej opieki zdrowotnej i walki, którą wiele małych gmin jest zmuszonych codziennie podejmować, aby utrzymać podstawowe usługi.

Latem 2020 roku byliśmy świadkami praktycznie masowej turystyki, nawet na obszarach Toskanii przyzwyczajonych do powolnej turystyki: jaki jest punkt równowagi dla zrównoważonego rozwoju tego terytorium?

Turystyka jest ważna jako integracyjny czynnik gospodarczy, a także jako element kulturowy, ale należy zachować ostrożność. Obszary śródlądowe i wiejskie nie są przystosowane do masowej turystyki, która niestety ma znaczący wpływ na środowisko (pomyśl o wybrzeżach lub miastach sztuki) i sprzyja presji spekulacyjnej. W ostatnich dziesięcioleciach wyłoniła się turystyka mniej spolaryzowana, oparta na zróżnicowaniu i personalizacji, naznaczona ponownym odkrywaniem terytorium i nowymi pokoleniami turystów, od gastronautów po wycieczkowiczów, zorganizowana wokół tras tematycznych (drogi wina, oliwy i smaku, ścieżki odnowy biologicznej i ścieżki przyrodnicze itp.), których celem jest integracja sektorowa, wydłużenie sezonu, mniej niepewny rynek pracy i powitanie turystów w wysokiej jakości środowisku. Musimy myśleć, że gdyby nasza wieś i nasze kraje stały się zbyt turystyczne, przestałyby być atrakcyjne dla nowego turysty. Punkt równowagi można znaleźć, jeśli się nad tym zastanowić, faworyzując formy gościnności i gościnności, które nie zniekształcają charakteru miejsc, unikają konsumpcji ziemi i sprzyjają spotkaniu z życiem lokalnym. Konieczne jest zatem przyjrzenie się trwałości przepływów, a nie ich trendowi ilościowemu: nie masowej turystyce (tej, którą mierzy się zakresem przepływów przyjazdów i obecności), ale doświadczeniem lub mądrością w logika współdzielenia społecznego i integracji terytorialnej.

Jaki rozwój widzisz w miejscach, które uczyniły z krajobrazu wizytówkę?

Krajobraz jest najważniejszym zasobem, obejmującym wszystkie pozostałe. Emilio Sereni, historyk i założyciel Farmers 'Alliance w latach pięćdziesiątych XX wieku, napisał, że krajobraz jest zwierciadłem społeczeństwa. To on powiedział nam, że krajobraz jest wynikiem pracy rolników, właścicieli, a także chłopów, którzy z pokolenia na pokolenie wraz z jedzeniem tworzyli piękny krajobraz. Toskania nie byłaby taka, gdyby przez wieki dzierżawcy nie uprawiali, nie organizowali i nie dbali o terytorium: domy wiejskie, zadrzewione ulice, skrzypiące pola, grunty orne, uprawy mieszane, rzędy winorośli i gajów oliwnych , żywopłoty, tarasy zboczy, pastwiska i wypielęgnowane lasy… można powiedzieć, że pługi, motyki, kosy były jak ołówki, którymi rolnicy rysowali krajobraz. Krajobraz odporny, pomimo niebezpieczeństw, jakie do niego przynieśliśmy w ciągu ostatnich 50 lat, zwłaszcza w pobliżu wybrzeży, ale nie tylko. Dziś ta funkcja nadal istnieje, rolnictwo jest nadal producentem krajobrazu, a także żywności. Jednak funkcja ta nie jest odpowiednio rozpoznana i doceniona. Krajobraz budowany przez rolników, ich troska o terytorium to dobra wspólne, czyli wszystkie. Również z tego powodu cała firma musiałaby wziąć za to odpowiedzialność. Dbałość o krajobraz jest podstawą zrównoważonego rozwoju, który obejmuje również turystykę, ale przede wszystkim potrzebuje rolnictwa.

Najbardziej cnotliwe przykłady w Toskanii, profesorze?

Toskania to duży region rolniczy, ale musimy być tego bardziej świadomi. Cosimo Ridolfi w połowie XIX wieku powiedział, że Toskania wydaje mu się „ogromnym miastem wiejskim”, dającym poczucie funkcjonalności i zintegrowanego systemu, który łączył działalność rolniczą ze światem miejskim. Ridolfi był właścicielem ziemskim, ale także politykiem, który promował rolnictwo do tego stopnia, że ​​włoscy rolnicy zadedykowali mu pomnik, który można zobaczyć na Piazza Santo Spirito we Florencji. Obecnie istnieje wiele cnotliwych doświadczeń, których doświadczają z wytrwałością dawni i nowi rolnicy. Trudno wymienić nazwy, ale muszę powiedzieć, że szczególnie na obszarach śródlądowych, pagórkowatych i górzystych, istnieją doświadczenia, które należy poznać i do których należy zachęcać, począwszy od tych, które są zorientowane na agroekologię: od organicznych po biodynamiczne i wszystkie zrównoważone formy, które odzyskać tradycyjne metody, które pełnią ważną funkcję produkcyjną, zasilając łańcuchy dostaw świadomej konsumpcji i żywienia, dbające o terytorium, które działają w logice powiatu, współpracy, konsorcjów, które są mniej lub bardziej świadomymi podmiotami gospodarczymi i społecznymi innowacja. Tak, ponieważ dziś innowacje to nie tylko stawianie się bardziej technologicznymi, ale także rozwijanie znaczących praktyk „retroinnowacji”, jak się je nazywa. Pomyśl o płodozmianach, zielonych nawozach, integracji hodowli i uprawy. Nie oznacza to powrotu do rolnictwa po dziadkach, ale połączenie nowoczesnej wiedzy i starożytnych funkcji.

„Szlachetna sztuka” to tytuł jego najnowszej książki. Odnosi się do rolnictwa: czy nadal możemy to tak zdefiniować? A do kogo jest skierowana ta książka?

Politycy i całe społeczeństwo powinni zrozumieć, że tak jest, że bez rolnictwa nie można żyć. Tytuł ten zaczerpnąłem od włoskiego iluministy - Giuseppe Marii Galanti - który pod koniec XVIII wieku jasno napisał, że „rolnictwo jest tą szlachetną sztuką, bez której nikt by nie istniał”. Jest to książka historyczna, będąca wynikiem badań w różnych regionach Włoch (Toskania, Molise, Piemont), badań, które mają na celu podkreślenie związku między rolnictwem, żywnością i krajobrazem oraz tego, jak ta zależność przejawiała się na przestrzeni czasu. Dlatego książka historyczna, która zajmuje się przywróceniem godności i centralnej pozycji rolnictwu (w rzeczywistości szlachetnej sztuce) i rolnikom. Powinniśmy zacząć od tego: od myślenia, że ​​rolnictwo i wieś to nie przeszłość, ale rezerwa na przyszłość.

Rossano Pazzagli (Suvereto, 1958) wykłada historię terytorium i środowiska na Uniwersytecie Molise oraz kieruje Szkołą Krajobrazu „Emilio Sereni” w Instytucie Alcide Cervi. Zwolennik Towarzystwa Terytorialistów, był dyrektorem Instytutu Badań nad Terytorium i Środowiskiem „Leonardo” w Pizie oraz Centrum Badań Obszarów Wewnętrznych i Apeninów Campobasso. Badacz świata wiejskiego, współdyrektor „Glocale” i autor wielu publikacji, w tym tomów Il Buonpaese. Terytorium i smak we Włoszech podupadają (2014), chłopskie Włochy. Od wiejskiego exodusu do powrotu na wieś (2018) i „Szlachetna sztuka”. Rolnictwo, żywność i produkcja krajobrazu we współczesnych Włoszech (2020).

KSIĄŻKA / „Szlachetna sztuka”

Rolnictwo to „szlachetna sztuka, bez której nikt by nie istniał”. Wychodząc od tego oświeceniowego wyrażenia, które nawiązuje do podstawowej funkcji produkcji żywności, książka zbiera szereg uwag, które dotyczą związku między rolnictwem a krajobrazem. W konkretnym doświadczeniu niektórych obszarów regionalnych lub lokalnych, reprezentatywnych dla pluralizmu Włoch, wyłania się znaczenie działalności rolniczej, generującej systemy żywnościowe, wiedzę i krajobrazy, które stanowią dziś fundamentalną część dziedzictwa kulturowego kraju.
Zgodnie z przypowieścią, że z historii rolnictwa przenika się do historii terytorium i środowiska, wyłaniają się niektóre podstawowe cechy włoskiej tożsamości, wraz z potrzebą ponownego odkrycia centralności wsi i jej wielofunkcyjnej roli w perspektywie ekologiczna konwersja gospodarki, uznanie obszarów wiejskich za istotną przestrzeń dla środowiska, żywienia i zdrowia.


Geneza zmiany


Armin Bernhard, Prezes Spółdzielni Społecznej Upper Venosta Valley (BGO) spiega: “Ci sono diversi livelli da considerare per cui una totale conversione all’agricoltura ecologica risulta ancora laboriosa. La prima è legata al luogo di produzione. Non tutta l’agricoltura biologica è uguale. Ci sono luoghi in cui i coltivatori trattano le piante con prodotti biologici, ma la produzione è altrettanto intensiva e l’impatto sulla biodiversità, quindi sull’ambiente, è in parte paragonabile a quello dell’agricoltura industriale. Qui è più facile passare dall’agricoltura convenzionale a quella biologica perché la vendita è organizzata dalle grandi cooperative.

Comunque chi vuole davvero cambiare lo fa, non ci sono ostacoli che tengano.

Un’altro aspetto importante è quello legato alle sovvenzioni. L’agricoltura convenzionale riceve la maggior parte delle sovvenzioni europee e non deve pagare gli effetti negativi che ha sull’ambiente e sulla salute di cui è responsabile, mentre la produzione biologica riceve molte meno sovvenzioni europee e non causa impatti negativi.

Un terzo aspetto essenziale è che un coltivatore convenzionale di solito è inserito in una rete sociale legata all’agricoltura convenzionale. Questo determina un impedimento di tipo sociale al passaggio a un’agricoltura ecologica, dovuto alla cristallizzazione di abitudini radicate in un determinato gruppo di persone. Se un coltivatore di un contesto del genere volesse cambiare, provocherebbe una scossa all’interno del suo cerchio di conoscenze e rischierebbe l’esclusione dalla sua rete sociale, soprattutto se fosse il primo. Invece dove si creasse una soglia critica, ad esempio più coltivatori che si muovono contemporaneamente, lì si avrebbe un effetto domino, lì si potrebbe cambiare molto velocemente.

Comunque chi vuole davvero cambiare lo fa, non ci sono ostacoli che tengano. Alla fine sono solo motivi economici quelli che portano avanti l’agricoltura intensiva. E a questo punto dovremmo essere sinceri e dircelo in faccia: nella società moderna ci lasciamo trainare solo dagli interessi economici. Così potremmo finalmente riuscire a superare tutto questo, perché riconosceremmo che non ci sono altri motivi per portare avanti questo tipo di agricoltura: non nutre la gente, perché per la maggior parte serve a nutrire il bestiame e produrre energia. Il 75% della popolazione mondiale è invece nutrita dai piccoli coltivatori.”

Le discussioni che la sera vengono fatte nei masi tra i contadini e le loro mogli, ecco quelle sono le discussioni veramente importanti, quelle da cui nasce veramente la voglia di provare, la voglia di fare e la voglia di cambiare.

I cambiamenti avvengono quando aumenta il numero di persone che vogliono parteciparvi, quando ognuno fa la sua parte, ma possono avere origine anche in una dimensione molto piccola e molto intima. È Andreas Riedl a mostrarci l’aspetto più intimo e gentile che sta all’origine: “Spesso vedo che il primo passo verso un cambiamento viene dalle donne contadine, mogli e madri, preoccupate per il destino dei figli. Conosco molti esempi di contadini che dicono “abbiamo fatto sempre in questo modo, mio padre faceva in questo modo, mio nonno faceva in questo modo”, però le discussioni che la sera vengono fatte nei masi tra i contadini e le loro mogli, ecco quelle sono le discussioni veramente importanti, quelle da cui nasce veramente la voglia di provare, la voglia di fare e la voglia di cambiare.

Un contributo di Sara Anfos, NOWA // seeding positive transformation per La Rete della Sostenibilità dell’Alto Adige

Questo Blog è sostenuto dalla Provincia Autonoma di Bolzano e dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali.


Cambiamenti climatici: quali saranno gli effetti sull'Italia?

Il 2021 sarà - almeno nei buoni propositi - un anno importante per la lotta alla crisi climatica, che l'Italia combatterà in prima linea: il nostro Paese coordinerà il G20 e ospiterà gli eventi preparatori della COP26 (una pre-Cop e la Cop dei giovani), la Conferenza delle Parti sui cambiamenti climatici che si terrà Glasgow il prossimo novembre. Si parla spesso dell'impatto dei cambiamenti climatici sul Pianeta in generale, ma quale sarà invece quello che avvertiremo sul nostro territorio? A quali rischi concreti va incontro l'Italia?

Una fotografia del clima atteso sullo Stivale dal 2021 a fine secolo arriva dalla Fondazione CMCC, il Centro Euro-mediterraneo sui Cambiamenti Climatici, una struttura di ricerca scientifica che opera nel campo della scienza del clima e che realizza simulazioni in particolare per l'area mediterranea. Il CMCC ha elaborato una serie di mappe interattive per rispondere a domande molto pratiche: di quanto aumenterà la temperatura? Come cambieranno le piogge? Quali saranno gli effetti sui nostri mari?

Se nulla cambia. Come in una storia con molti finali la risposta dipende dalle nostre scelte, qui sviluppate per due degli scenari di solito considerati dall'IPCC, il Gruppo intergovernativo sul cambiamento climatico. Il primo prevede che il nostro agire vada avanti come finora, indifferente alla catastrofe che incombe: è la situazione normalmente definita business-as-usual (come al solito, con nessuna mitigazione): ipotizza che l'umanità continui a emettere quantità sempre maggiori di gas serra, come ha fatto fino a oggi (come al solito, appunto).

Se questo poco augurabile scenario si dovesse avverare, nel 2100 ci ritroveremmo con concentrazioni atmosferiche di CO2 triplicate o quadruplicate (840-1120 ppm) rispetto ai livelli preindustriali (280 ppm: oggi siamo già oltre 417 parti per milione). Il forzante radiativo, cioè la variazione dell'influenza di un fattore (in questo caso i gas serra) nell'alterazione del bilancio energetico del sistema Terra-atmosfera, sarebbe di 8,5 W/m2 (watt per metro quadro) rispetto allo standard convenzionale del 1850.

Se ci proviamo. Il secondo scenario ("forte mitigazione") assume invece che siano messe in atto alcune iniziative per arginare le emissioni. In questo caso, rispetto al 1850, nel 2100 il forzante radiativo arriverebbe "solo" a 4,5 W/m2. Per questo scenario si immaginano però interventi di forte stabilizzazione, in cui le emissioni di CO2 inizino a calare entro il 2070 al di sotto dei livelli attuali, e in cui la concentrazione atmosferica di gas serra si stabilizzi, per fine secolo, a non più del doppio dei livelli preindustriali.

Temperature in aumento. Le mappe del CMCC (vedi) permettono di scegliere uno dei due scenari e di vedere quali sarebbero le ripercussioni su 10 indicatori climatici, regione per regione, nell'arco dei tre periodi in cui sono suddivisi i decenni che ci dividono dal 2100. I dati integrano le informazioni presenti nel rapporto "Analisi del Rischio. I cambiamenti climatici in Italia" (qui scaricabile e disponibile in sintesi).

Per quanto riguarda le temperature, i diversi scenari sono concordi nel prevedere un aumento fino a 2°C nel periodo 2021-2050 (rispetto al periodo 1981-2010): un rialzo ai limiti della soglia massima indicata dagli Accordi di Parigi. Nello scenario più pessimistico, quello senza alcuna mitigazione, sono previsti entro la fine del secolo rialzi di temperatura anche di 5-6 °C nelle zone alpine e durante la stagione estiva.

Meno pioggia, tutta insieme. La pioggia tenderà a concentrarsi in precipitazioni più intense e meno frequenti: le piogge estive saranno allo stesso tempo meno frequenti (specie al Sud) e più violente, soprattutto nello scenario "business as usual". In estate tra un acquazzone e l'altro i periodi secchi si allungheranno: in entrambi gli scenari è previsto un aumento dei giorni con temperatura minima superiore ai 20 °C.

Gli effetti sui mari. Per l'ambiente marino i cambiamenti climatici si stanno traducendo in un aumento delle temperature superficiali e del livello del mare, dell'acidificazione delle acque e dell'erosione costiera. Secondo il recente rapporto "State of the Environment and Development in the Mediterranean" dell'UNEP, oggi la temperatura atmosferica sul bacino del Mediterraneo è di circa 1,54 °C sopra i livelli preindustriali e potrebbe raggiungere i 2,2 °C quando la media globale toccherà i +1,5 °C.

L'eccesso di calore atmosferico potrebbe causare un aumento delle temperature del mare anche di +3,5 °C per fine secolo, peggiorando l'acidificazione delle acque e mettendo a rischio la biodiversità del Mediterraneo. Questo incremento di temperature potrebbe, da solo, ossia senza considerare altri contributi, causare un aumento del livello del mare di 3 cm al decennio, con conseguenze prevedibili sull'erosione costiera e sulle inondazioni.

Dove si rischia di più. La probabilità di eventi climatici estremi non è soltanto una minaccia futura. Negli ultimi due decenni il rischio in Italia è cresciuto del 9%. Ma in quali contesti gli effetti dei cambiamenti climatici si faranno sentire in modo più importante? In cima alla lista troviamo l'ambiente urbano, più suscettibile - per via del consumo di suolo e della carenza di vegetazione - all'impatto delle ondate di calore e agli eventi di precipitazione intensa. Nei prossimi anni possiamo aspettarci un aumento di tutte quelle patologie (cardiopatie, ictus, malattie dei reni, disturbi metabolici) legate allo stress termico e all'interazione tra temperature sempre più alte e inquinanti atmosferici.

un territorio fragile. È previsto inoltre l'aggravarsi del rischio idrogeologico, sia nelle zone alpine e appenniniche, le più interessate da fenomeni di dissesto legati allo scioglimento di neve e ghiacci, sia nei piccoli bacini e nelle aree a forte pericolo di frane perché con suolo particolarmente permeabile.

Poca acqua contesa. Allo stesso tempo si assisterà a una diminuzione della quantità delle risorse idriche rinnovabili superficiali e sotterranee. Il problema non riguarderà soltanto la quantità, ma anche la qualità dell'acqua: i prolungati periodi di siccità, la concentrazione delle precipitazioni e la ridotta portata dei flussi d'acqua favoriranno fenomeni di eutrofizzazione (eccesso di sostanze nutritive dall'effetto fertilizzante in un ambiente acquatico) e la variazione nei contenuti di ossigeno, nell'apporto di nutrienti e nei contaminanti da agricoltura e zootecnia. La poca acqua presente e trasportata da infrastrutture colabrodo sarà contesa da settori in competizione stagionale (per esempio agricoltura e turismo).

In ambito agricolo si assisterà alla riduzione delle rese per molte specie coltivate, che potrebbero risultare anche di qualità inferiore. Il fenomeno sarà più marcato nel Sud Italia per la possibile minore disponibilità idrica per le stesse ragioni si potrebbe verificare un impatto anche sul settore dell'allevamento.

Fire weather. Le foreste italiane rese sempre più asciutte dagli eventi di siccità estrema e lasciate senza gestione, potrebbero trasformarsi in combustibile inerme per gli incendi stagionali, come già accade in Australia o in California: la stagione degli incendi potrebbe prolungarsi, o potrebbe spostarsi l'altitudine a cui questi eventi si verificano.

Disastri a caro prezzo. Insieme ai gradi cresceranno in modo esponenziale anche i costi per i danni correlati. Se un aumento delle temperature inferiore ai 2 °C costerà circa lo 0,5% del PIL nazionale, per un aumento medio di temperatura di 4 °C rispetto all'era preindustriale le perdite di PIL pro capite potrebbero arrivare al 7-8% entro il 2100. Come sempre, non ne faranno le spese tutti in modo omogeneo: le conseguenze economiche e sociali dei cambiamenti climatici investiranno soprattutto le fasce più povere della popolazione, rendendo ancora più profonde le disuguaglianze.


Video: Jaki wpływ na środowisko ma rolnictwo?